| 1.1 | Disce Don Pio che cquanti forestieri |
| 1.2 | Pronottaveno un giorno a la locanna, |
| 1.3 | Avanti d´annà a ccena e a ffà la nanna |
| 1.4 | Se fàvano ssciacquà lli piedi neri. |
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| 2.1 | E st´usanza vor dì cquella lavanna |
| 2.2 | Che ssu a Ppalazzo fesce er Papa jjeri, |
| 2.3 | Pe ddà un esempio all´osti e llocannieri |
| 2.4 | De pulì ll´aventori ch´Iddio manna. |
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| 3.1 | Un antro esempio che ddà er Papa all´oste |
| 3.2 | È cche ddoppo er maggnà nnun z´averìa |
| 3.3 | Mai e ppoi mai da fà ppagà le poste. |
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| 4.1 | Sibbè cc´oggi San Pietro è un´osteria, |
| 4.2 | Dove un´annata sana de bbatoste |
| 4.3 | Fa scontà un pranzo che sse porti via. |
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